Ende, Ekorantt.com – Bisnis kuliner di Kota Ende tumbuh subur. Usaha kuliner, dari yang skala kecil hingga besar, pasti ada di setiap sudut kota. Para pelanggan mendapatkan kemudahan dengan banyaknya pilihan untuk urusan ‘kampung tengah’.
Ekora NTT berkesempatan mencicipi beberapa menu di Rumah Makan lesehan Bambu Kuning Aldonova di Dolog, Kelurahan Tetandara, Kecamatan Ende Selatan, Kabupaten Ende awal Mei 2021.
Lesehan ini milik Edi Goetha. Ada empat pilihan menu yang bisa dicoba di lesehan Aldonova, seperti daging babi kecap, daging babi bakar, sup brenebon, dan RW.
Suasana tempat itu sangat sejuk. Sebab berada di area terbuka. Tepatnya di halaman rumah dengan tetumbuhan rindang. Hal ini pun yang meningkatkan gairah makan para pengunjung.
Hari itu Edi Goetha tampak semangat. Di sebuah meja bundar, ia menyajikan beberapa menu untuk dicicipi. Menu tersebut dibubui bawang merah, bawang putih, yang dibalut jahe, halia, dan kunyit dengan cabai merah.
“Makan om. Semua bumbu yang saya pakai untuk menambah rasa sedap ini bumbu tradisional dan saya beli dari petani kita di Ende,” ujar Edi.
Lesehan Bambu Kuning Aldonova memang banyak diminati dan selalu bikin rindu para pelanggannya. Edi adalah satu dari sekian pemilik usaha warung makan di Kota Ende. Ia merintis usahanya saat pandemi Covid-19 melanda. Satu tahun berjalan, usahanya kini ramai dikunjungi.
Berbagai varian menu dipatok dengan harga berbeda sesuai porsi. Untuk babi bakar, sekilo dibanderol harga Rp120.000. Sedangkan sup daging babi, babi kecap, dan RW daging anjing dibanderol harga Rp30.000 setiap porsinya.
“Jika om mereka mau pesan untuk makan di rumah juga kami bisa antar. Intinya kita siap layani,” ujar suami Claudia Dorce Pegu ini.
Edi mengatakan, untuk menjaga kepercayaan pelanggan, kualitas dan komunikasi menjadi modal utama. Dari usaha tersebut, ia meraup penghasilan mencapai empat hingga lima juta rupiah setiap bulannya.
“Prinsipnya kita tekun dan tidak putus asa. Menjaga kualitas rasa, kebersihan dan cara komunikasi itu modal yang saya pakai dalam mengembangkan usaha warung makan ini,” pungkasnya.