Larantuka Ekorantt.com – Nurhayati Burhan (43 tahun) selain bekerja sebagai perawat di RSUD dr. Hendrikus Fernandez Larantuka juga merambah usaha sampingan pembuatan sambal. Ia memberi nama untuk usahanya ‘Depot An-Nur Sambal’.
Nama An-Nur, diambil dari bahasa Arab. An merupakan tingkatan dalam bahasa Arab, nur berarti cahaya. An-Nur berarti yang bercahaya.
“Saya buka usaha ini awal tahun 2019. Awalnya saya termotivasi melihat hasil laut yang diekspor ke luar daerah ini dalam bentuk mentah. Akhirnya saya mencoba buat sambal untuk keperluan makan di rumah. Selain itu hal yang memacu saya buat usaha ini yakni ada adik-adik pesan sambal dari luar. Waktu Itu, harganya 60.000 ditambah ongkir, totalnya 100.000. Saya merasa ini harga yang sangat tinggi. Hal itulah yang menggerakan saya membuat sambal untuk dipasarkan,” ujarnya.
Cara pembuatan sambal tersebut memakan waktu yang tidak sedikit. Selain itu cara pengolahannya pun sangat tradisional disertai dengan peralatan yang masih manual.
“Bahan-bahannya dimasak utuh, kemudian ada yang diblender kasar. Lalu dimatangkan lagi sampai kadar air pada sambal dipastikan sudah tidak ada lagi. Karena kadar air itu menyebabkan sambal mudah basi,” ujar Nur kepada Ekora NTT pada Jumat (16/4).
Dijelaskannya, untuk pengolahan lombok, kadang ia perhalus, ada juga yang kasar. Bahan sambal lainnya terbuat dari gurita dan aneka ikan yang dicampur lombok, serai, bawang merah, bawang putih, kandungan gula merah, dan gula pasir.
Nurhayati memastikan kekayaan hasil laut di daerah Flores Timur sudah saatnya ikut mengangkat industri lokal seperti yang digelutinya saat ini. Harga sambal dijualnya per/botol 25.000. Dari hasil tersebut dia mempekerjakan satu karyawan.
Kini Nurhati patut berbangga karena produknya yang sudah terdaftar itu bisa menggaet pasar penjualan sampaiLabuan Bajo, Rote, Manggarai, Maumere, dan Lembata.
Saat ini Nurhayati Burhan melayani berbagai varian sambal seperti, Lanai, Sambal Cumi, Sambal Cakalang, Sambal Sembe(Roa), Sambal Tuna, Sambal Baby Gurita, Sambal Teri, dan Sambal Kerang.
Bagi Anda yang berminat sambangi langsung Nurhayati Burhan atau alamat Facebook : Nurhayati Burhan atau di Nomor Hp: 0813-5307-2046
Yurgo Purab
